九孔螺也就是雜色鮑，商品名一般稱爲“珍珠鮑”，其堅厚的半面外殼邊緣有9個孔，所以稱爲九孔螺，那麼這樣的食物吃了會有什麼作用呢？
九孔螺性平，味甘、鹹，是“海產八珍”之首，其蛋白質含量十分豐富，而脂肪含量極低，且氨基酸種類齊全、配比合理，有豐富的維生素E和微量元素，適當的進食九孔螺對營養需求旺盛、營養攝入不足的人來說是很好的滋補品。
研究表明，九孔螺中含有全部的必需氨基酸，其活性物質牛磺酸含量幾乎與遊離氨基酸總量持平，硒的含量大大高於貽貝、牡蠣等常見海洋貝類，並且各族維生素含量十分豐富，磷脂濃度也較高，食用後對人體體質有很好的增強效果。
九孔螺是一種高蛋白、低脂肪食物，其蛋白質中30%-50%爲膠原蛋白，而適當的補充膠原蛋白對皮膚具有一定的充盈、恢復彈性的作用，除此外，搭配其中含有的超強抗氧化劑維生素E，對美容抗衰能有不錯的幫助。
在《本草綱目》記載，九孔螺有明目補虛的功效，故有“明目魚”的美稱，其中富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，適當的進食些九孔螺，對視物昏花、頭痛眩暈等不適症狀能起到不錯的緩解和改善。
1.燉食
準備九孔螺4-6個，雞肉500克，適量枸杞、米酒、鹽，將雞肉切塊下鍋焯水，撈出洗淨備用，九孔螺去殼去內臟，洗淨切花刀備用，枸杞洗淨備用，將所有食材倒入砂鍋中，加入適量米酒，再倒足量清水，開大火煮沸，沸騰後轉小火繼續燉3小時左右，直至食材完全燉爛，出鍋前，加適量鹽調味即可食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：痛風忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
