鱷魚肉，主要產於熱帶到亞熱帶的河川、湖泊、海岸，是爬行動物鱷魚的肉，可食用也可藥用，有有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪的功效，因而適合咳嗽、哮喘、風溼、糖尿病等患者使用。
鱷魚肉中蛋白質的含量極高，食用之後可分解成大量的氨基酸，促進自身的蛋白質合成，可增強食用者的免疫力，強身健體。
鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他肉類中都高，尤其是鱷魚尾部的肉，食用可補充大量的膠原蛋白，補充自身皮下膠原蛋白，減少膠原蛋白的流失，增強皮膚的彈性和鎖水能力，可延緩衰老，美容養顏。
鱷魚肉中鈣質的佔比相對其他的肉類來說高出一些，並且都是屬於蛋白結合型的鈣，比較好消化吸收，可通過食用鱷魚肉來補鈣健骨，防治骨質疏鬆。
鱷魚屬於兩棲動物，和陸生的動物不一樣，鱷魚的肉中含有一定的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體十分重要，可幫助清除血管中的低密度脂蛋白，還能擴張血管，有預防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的功效。
