奶豆腐食用羊奶、牛奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，營養豐富、味道酸甜，很多人喜歡吃，那麼奶豆腐的功效與作用是什麼呢？
奶豆腐的營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇及多種維生素、礦物質等成分，食用後可以爲機體補充較爲全面的營養和足夠的能量，維持機體各項組織正常的更新與代謝。
奶豆腐味道清香、酸甜，食用後可以刺激唾液和胃液分泌，促進胃腸蠕動來幫助食物消化吸收，從而減輕腸胃負擔，起到開胃健脾的功效，適宜患有食慾不振、不消化、反酸、呃逆等不適的人羣食用。
奶豆腐中的蛋白質、鈣、維生素D等成分豐富，而這些物質是維持骨骼健康必須的元素，適當補充有助於提升骨密度，避免骨質疏鬆發生，青少年人羣食用後還有促進骨骼生長髮育的功效。
奶豆腐中的維生素、氨基酸等成分具有抗氧化和加快新陳代謝的作用，可以有效提升皮膚對紫外線的抵抗能力，減輕色斑、痘印沉着的現象，同時還可以促進膠原蛋白生成，使皮膚保持水潤彈性，因而奶豆腐有延緩衰老的功效。
奶豆腐具有抗氧化的作用，可以清除體內有害的自由基，促進受損細胞修復，並且含有的營養成分有助於免疫細胞的分化增值，使機體對外界疾病的抵抗能力更強，所以奶豆腐有提高免疫力的功效。
1、直接吃：將鮮奶發酵，在變酸後放入鍋中熬煮，，奶漿就會變成老豆腐的形狀，然後擠壓去水分，裝模成型後即可食用。
2、加熟：奶豆腐變的很硬後，就可以通過熱水沖泡、蒸、烤等方式將奶豆腐變軟後食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：蛋白過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
