大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所以在保存上面我們要花費一些功夫。下面就爲大家介紹大閘蟹怎麼保存才新鮮。
大閘蟹怎麼保存才新鮮
1.冷藏保存
找大小剛好放進冷藏室的箱子，然後把大閘蟹的腿都綁起來，放到箱子裏面，鋪滿一層，在往上疊加，外面用溼毛巾包好，把泡沫箱子再蓋上就可以了，這樣可以保證3到5天大閘蟹不變質，想吃的時候，把大閘蟹拿出來就行，這時候大閘蟹還是活的，可以一定程度保證大閘蟹的新鮮度。
2.塑料桶保存
選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30～50公分高的塑料桶（盆），塑料桶（盆）內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中（不能層疊），然後加水至大閘蟹身體的一半高（主要是保溼），不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而掛。桶（盆）無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
3.充氧保存
把大閘蟹放在比較深的桶裏面，放進清水，用增氧設備向裏面衝氧，這樣也可以保證大閘蟹不會死亡。
4.暫養池保存
把自己的浴缸做暫養池，因爲浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
