石斛具有滋養陰津、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、降低血糖、抑制腫等作用。延緩衰老是石斛的重要功效之一，它能提高人體內超氧化物歧化酶的含量，也能清除身體裏過氧化脂質，能維持腦部單胺類神經介質的平衡，對延緩身體衰老有很大好處。
石斛作用與功效
1、增強免疫力
石斛裏面是含有一種多糖類物質的，這種物質是能夠起到增強人免疫力的，這種成分能夠促進巨噬細胞吞食的能力，從而提高自身的免疫力。
2、降低血壓
高血壓的患者經常會服用這類中藥材，主要是裏面含有石斛鹼，植物鹼這種物質是能夠起到降低心率和血壓的作用。
3、護肝明目
經常服用石斛是能夠起到預防老年人眼睛方面的疾病。
4、抗衰老
石斛裏面有很多的微量元素是能夠幫助身體清除自由基，達到了抗衰老的作用。
5、滋陰養胃
石斛能夠抑制幽門螺桿菌的成分，所以會對胃產生很好的保護作用，能夠幫助消化。
石斛的禁忌人羣
1、孕婦最好不要吃石斛，以免會使懷孕出現相關的不適症狀，甚至影響胎兒的發育。
2、對於特定的食材，不要和石斛一起應用，比如桂枝、薄荷等發散的中藥不要吃，再就是蘿蔔不要吃。
3、石斛的量一定要小，不能過大，不然會導致中毒出現周身抽搐甚至影響生命危險。
石斛的禁忌還有很多，臨牀應用中最好在醫生的指導下，合理將石斛的用法合理分配。
