新鮮的薄荷葉可以吃，不僅營養豐富，而且還有一定的藥用價值，有發散風熱解表的功效。新鮮的薄荷葉有很多種吃法，可以作爲配料搭配食用，也是可以做成菜、粥、甜點等食物一起食用，用薄荷葉熬湯喝有抑菌的效果。也可以直接食用，有清咽利喉，舒肝解鬱，發散風熱的作用。但是不能長期大量食用，否則會造成氣陰兩虛的情況。
新鮮薄荷葉的吃法
1、薄荷湯
薄荷湯非常適合夏天食用，有開胃健脾，去火的作用。摘下來的新鮮薄荷葉清洗乾淨，瀝乾水分，鍋中放入清水燒至沸騰，放入薄荷葉馬上關火，加入一點點鹽，一點點橄欖油，盛出，放涼一些喝，清新爽口。
2、薄荷粥
用薄荷葉煮粥味道非常美味，有清熱醒腦作用。鍋中水燒開，放入大米煮熟，薄荷葉清洗乾淨之後放入鍋中，加一點點鹽或者不加也可以，盛出即可食用。
3、薄荷汁
薄荷榨汁是很簡單又美味的一種吃法，把獼猴桃去皮切成小塊，蘋果去核切成小塊，先把薄荷葉放入榨汁機中加入一點點水打成汁，放入獼猴桃和蘋果繼續打成汁，裝杯即可。
食用新鮮薄荷葉注意事項
1、處理乾淨
薄荷葉是一種比較低矮的植株，新鮮薄荷葉在烹飪食用之前，一定要清洗乾淨之後再食用。
2、不宜用量過度
其次就是新鮮的薄荷葉用量不宜過多，無論是哪種食用方式都不可以過量食用。
3、晚上不宜多食
因爲薄荷葉是具有一定的提神醒腦的功效，在晚上的時候不要多吃，容易影響睡眠質量。
