小龍蝦不管是色澤還是味道都讓人垂涎欲滴，然而有的人在吃完小龍蝦會出現肚子痛、不舒服等症狀，從而對小龍蝦望而卻步，其實並不是因爲吃小龍蝦有什麼壞處，而是因爲在吃小龍蝦的時候挑到了壞蝦髒蝦，還有食物搭配不當造成的。那麼吃小龍蝦要注意些什麼？下面讓我們一起來了解一下吧。
1、選擇剛成年的小龍蝦
小龍蝦是一種以腐爛動物屍體爲食的水生生物，體內的細菌和毒素會隨着時間的推移而積累，因此，要選擇剛成年的小龍蝦。購買時要注意色澤，老蝦或紅中帶藍，青壯蝦色澤天然而健康。用手摸了摸蝦殼，堅硬的蝦殼是老的，有彈性的蝦殼就是新長出來的，要買軟的。
2、觀察後背
觀察小龍蝦有沒有在水裏生存，看看它的後背，通體鮮紅，還算乾淨，翻過來看看肚皮和爪子上的毛髮，只要乾淨整潔，就能得到很好的照顧。
3、觀察身體
大部分餐館都會把小龍蝦準備好，擺在桌子上。食用前，最好先觀察其身體：若其尾巴呈捲曲狀，則表示其未入鍋前已存活。尾巴若是筆直，則表明它在入鍋前就已死亡。死掉的小龍蝦不能食用，否則會導致鉛中毒。另外，龍蝦的頭部容易吸收重金屬及病菌，因此，在吃的時候，要把腦袋切掉。
4、觀察鉗子
用洗蝦粉清洗後的蝦肉，一般都會很乾淨，顏色也很鮮豔。不過，這些被腐蝕的蝦殼很容易脫落，所以在飯桌上，如果蝦鉗數量不多的話，很有可能會用到蝦粉，所以不要吃掉鉗子的小龍蝦。
以上就是關於吃小龍蝦要注意些什麼的介紹，希望分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
