味覺並不完全由舌頭決定，它是由味蕾和嗅覺系統聯合控制的，包括鼻子和鼻腔。如果信號在舌頭、鼻子和大腦之間的傳遞出現錯誤，嘴裏就會有異味。醫學上有個詞叫“味覺障礙”，就包括嘴裏有金屬味、鹹味或腐臭味等。
美國《預防雜誌》網站近日總結了嘴裏有金屬味道的8個原因。1.服用某些藥物。抗生素（包括四環素和阿莫西林）、鋰（用於治療精神疾病）、複合維生素以及某些治心臟病的藥物都會產生影響。它們以不同方式擾亂味覺，有些藥物減少唾液、導致口乾舌燥，從而影響味覺；有些通過擾亂味蕾發送給大腦的信號而讓嘴裏產生金屬味道。2.口腔衛生差。清理牙齒不到位不僅會口臭、蛀牙，還可能有牙齦炎、牙周炎。發生感染後，會導致舌頭血流量減少、味蕾被堵、唾液分泌減少，使味覺功能受損。3.鼻竇感染。唾液管的腫脹和堵塞會阻礙唾液的流動，唾液生成量的減少會傷害味蕾及其活性。4.頭部創傷。頭部外傷會直接傷害控制味覺和嗅覺的神經。這些神經的任何改變都會對味覺造成永久性的影響。一些神經疾病（如多發性硬化症和特發性面癱）也會影響味覺。5.癌症治療。放療、化療都能改變味覺。癌症藥物注射入血後，會進入唾液，繼而使口中異味。6.吸菸。所有從菸草中吸入的化學物質都會損傷味蕾再生能力，從而影響味覺。7.胃酸逆流。燒心是由胃酸返流回消化道引起的。有時胃酸也會反流到嘴裏，就會破壞味蕾或受體，造成嘴裏有金屬味。8.懷孕。懷孕會使孕婦對食物突然產生厭惡感，同時雌激素分泌量的激增會對味覺造成影響。
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