如今又到了春末夏初的季節，市場上小龍蝦已經大量上市，關於小龍蝦的美食也引起了越來越多人的青睞。那麼，如今小龍蝦的食材行情如何呢？小龍蝦有三個部位最好別吃，你又知道嗎？最近，小編通過市場調查，羅列了一些信息，現在與大家一起分享。
一、小龍蝦高價入市
五一小長假來臨，小龍蝦已陸續“爬上”各大餐館的菜單，很多市民聚餐時更是離不開“麻小兒”。小龍蝦進入成熟期，消費旺季也到了。但記者連日來在市場走訪中發現，今年小龍蝦入市價格飛漲。
二、價格漲幅在25%左右
今年4月份，各大小龍蝦市場就開始批量上市，但由於“倒春寒”的低溫影響，成熟版小龍蝦大批量出塘時間將推遲至5月。
對比市場上小龍蝦的價格同比數據不難發現，去年4月均價16.5到23元/斤的小龍蝦（無規格）到了今年4月一度飆升至均價37.5元，雖然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的漲幅，價格波動劇烈時甚至翻了一倍。
在海鮮市場，兩蝦（一兩以上重量，50克/只左右）的價格已經到了62元/斤。一位攤販老闆介紹，五一過後將進入小龍蝦的集中上市期，之前由於供不應求，小龍蝦的價格隨之上漲。“三年前個頭大一點的成熟小龍蝦，以6到8錢重爲例，進價每斤20多元，今年同一規格的小龍蝦剛上市就已經30多元一斤了，價格上漲25%。但是來進貨的餐廳並不見少，現在每天銷售總量都在500斤上下，說明愛吃小龍蝦的人越來越多。”
說到這個季節的小吃，不得不提小龍蝦，店裏或是大排檔隨處可見小龍蝦的身影。麻辣龍蝦、五香龍蝦、蒜泥龍蝦、紅燒龍蝦……小龍蝦就是夏天最火的菜，但如果吃得不對，小龍蝦也會引起身體上的不適，小龍蝦並不是全身都能吃的。下面來看小龍蝦哪些部位不能吃。
三、小龍蝦哪些部位不能吃
1、蝦頭
蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少，你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳！蝦頭，直接扔了！能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。
2、蝦黃
想讓吃貨放棄蝦黃，這太難了！但是在你沒法肯定店家的龍蝦是乾淨的還是髒的之時，放棄吧！蝦黃跟蝦的肝臟很近，特別容易受到污染，吃多了肚子疼都算輕的了，別搞個食物中毒進醫院就謝天謝地了！
3、蝦腸
蝦腸就是咱們熟知的蝦線，幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線，所以食客們更要當心，蝦線是重金屬、毒素、髒污的聚集地，一定要挑掉！
結論：通過調查市場不難發現，最近小龍蝦行情也是水漲船高，價格越來越高。但就是這樣，也不能阻止大家享用美食的熱情。另外，在小龍蝦不能吃的部位中，說到蝦黃不能吃的主要原因是因爲蝦黃靠近肝臟，容易受到污染。所以提醒大家，在享用美食的同時，一定要注意身體的健康。
