廚房做菜離不開切菜板。再精緻的菜餚都要通過菜刀和切菜板進行“化妝”處理，所以，切菜板的選擇很是重要。
木菜板的密度很高，韌性很強，好的木頭可以使用很長時間，家庭使用菜板，可以選擇木菜板，而且木菜板安全無害、綠色環保，對健康也是比較好的。
建議：木菜板吸水性好，容易發黴，每次使用清潔後最好擦淨，放置在乾燥的地方。
竹菜板要是天然植物製成，竹質菜板較爲結實，而且不容易開裂或掉渣，切菜的時候，污垢不易被塞在縫隙裏，菜板會比較乾淨。
建議：竹菜板較薄，切肉不大方便，適合用來切蔬菜和水果。
塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，會對肝、腎造成損傷，另外，一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多。在使用塑料菜板切熟食時，高溫會加速有害物質的析出。
不論是哪種菜板，用完後都要及時清洗乾淨，豎着懸空掛放在通風的地方，讓其風乾。也不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。
廚房做菜離不開切菜板。再精緻的菜餚都要通過菜刀和切菜板進行“化妝”處理，所以，切菜板的選擇很是重要。
1，建議家裏菜板常備兩塊，一塊切肉食，一塊用來切蔬菜說過，避免交叉污染。
2，清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反覆衝乾淨，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
