藏紅花因其具有很高的藥用價值而經常被不法商販假冒，其假冒製品讓人難以分辨，下面就教大家如何鑑別真假的藏紅花。
藏紅花成鬆散線狀（如果結成團，不是僞便是劣了，僞不必細說，劣主要指的是摻水，不法奸商爲謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結成團），花色爲暗紅色，無油潤光澤，乾燥後質脆，易斷（如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了，這時可以指出來，要求他稱量時多稱點）。
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
市場上假冒的藏紅花一般由玉米鬚、植物絲製成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。
正品泡在水裏會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續衝四次，到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裏，上浮的部分較多，泡在水裏偏紅。
藏紅花因其具有很高的藥用價值而經常被不法商販假冒，其假冒製品讓人難以分辨，下面就教大家如何鑑別真假的藏紅花。
還有一種情況難以鑑別，真品藏紅花入藥的只是其乾燥的柱頭，柱頭有三個分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。
佳品藏紅花曬乾後的模樣和藏紅花差不多，但是通過泡水就可以看出，藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝，但僞品就能看到小花瓣，色澤上相似，但味道上澀味更多。
藏紅花和紅花二者不是同一種藥，但外形相似，但藏紅花花絲比紅花長，顏色比草紅花深。還可取少許藏紅花浸入水或酒精中，可見花柱頭有黃橙色直線下降，且逐漸將水染色，而僞品則沒有；二是取藏紅花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不變色，僞品變成其他顏色。
