在日常生活中,糉子是很傳統的一種美食,它的種類有很多,肉糉子就是其中很受歡迎的一種糉子,很多人都會喜歡吃肉糉子。那麼肉糉子冷了還能吃嗎?下面一起來看看吧。
肉糉子冷了最好不要吃
肉糉最好是加熱了再吃,而且就算是肉糉糯米含量也是佔大部分的,熱的糯米的支鏈澱粉會糊化,容易被人體消化酶分解,冷卻後,糯米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生,從而不容易被消化酶所消化。
而且,糯米冷了之後,也會變硬、變黏和更加有嚼性,影響消化。
具體時間根據糉子解凍程度而定,如20分鐘,下同。
水位沒過糉子,煮沸18-20分鐘,注意糉子容易變稀爛。
灑少量水在糉葉上,中高火加熱3-5分鐘。
糉子的品種繁多,其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多,比較油膩。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可能增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,對病情不利。
糉子大多用糯米制成,黏性大,如果過量進食,很容易造成消化不良。此外,一些糉子非常油膩,也容易引起腹痛、腹瀉等症狀。
對糖尿病病人來說,飲食控制非常重要。糉子的糯米澱粉含量偏高,又含有脂肪和油類物質,食用後產生的熱量也相對較高,不利於血糖控制。糖尿病病人每餐主食不能超過2兩,因此,如果一定要吃糉子,也不應超過每餐一個的量。
如空腹吃糉子,糯米就會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
糉子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃糉子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
糉子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃糉子。
有些人喜歡把糉子放冰箱後冰一段時間再吃,這樣的糉子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來後,充分加熱變軟後再吃。
吃糉子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。