黃花菜爲百合科植物，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均爲“席上珍品”。那麼黃花菜的功效與作用禁忌是怎樣的呢？一起來看看吧。
黃花菜的功效與作用
1.提高記憶力
黃花菜中含有一種可以直接作用於我們大腦的重要營養成分叫卵磷脂，這種物質不僅可以提升我們的腦細胞活性和再生，對我們的大腦記憶力有明顯的好處。平常不少人羣在出現注意力不集中及記憶力減退的時候，不防適量的食用一些黃花菜，可以在一定程序上幫助緩解此類情況。
2.保護心血管
平時多吃一些黃花菜，能保護人類的心血管，因爲黃花菜中含有多種天然活性成分，而且含有豐富的類黃酮，它能淨化血液，清理血液中的膽固醇，也能防止血管老化僵化，能讓人類的血壓與血脂處於穩定正常的狀態，也能減少動脈硬化和冠心病的發生。
3.預防緩解失眠
黃花菜中不單含有人體需要的植物蛋白和氨基酸以及維生素，它還含有一種獨特的松果體素，這種物質能直接作用於人類的中樞神經，而且具有誘導睡眠的重要作用，平時人體吸收這種物質以後能鎮靜安神也能預防緩解失眠，對提高人類睡眠質量有極大好處。
4.健胃消食
黃花菜中還含有大量的植物纖維元素，這些物質被我們的身體吸收後能夠起到促進腸道蠕動，幫助消化，起到健胃消食的效果。平常具有消化不良的人羣可以適當的食用一些黃花菜來緩解。
黃花菜的禁忌
1.不可鮮食
新鮮的黃花菜是不能吃的。它含有秋水仙鹼，這種物質本身無毒，但進入人體後會氧化成其它有毒物質，從而影響人體健康，嚴重的還會致死。
2.不可多食
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化爲“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
3.特定人羣忌食
黃花菜雖然有多種營養成分，但對於特定人羣來說有害無利。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會加重瘙癢程度。哮喘病患者不宜吃，這是一種溼熱食材，會加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，會加重症狀。另外，腸胃病患者也不要食用。
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