衆所周知，秋葵是一種保健食物，不少人將它當做是高檔營養保健蔬菜，可見它的營養價值很高。下面就來看看秋葵的營養價值及功效與作用。
秋葵的營養價值
秋葵嫩果中含有一種黏性液質、果膠、黏多糖類，而且還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B羣、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。
秋葵的功效與作用
1.保護視力
秋葵富含維生素A、胡蘿蔔素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一，能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障。
2.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求；而且秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
3.消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。
4.美容養顏
秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對於皮膚有着很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，還可幫助排除人體內垃圾。
5.保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。
6.防癌抗癌
秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強人體防癌、抗癌能力，其粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。
相信大家看完上文的介紹後，對秋葵的營養價值及功效與作用已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
