蝦有什麼營養作用 蝦不能和什麼一起吃

蝦又名”長鬚公”、”虎頭公”，別號"曲身小子”，其家族龐大，有龍蝦、對蝦、海蝦、白蝦、青蝦、毛蝦等。

蝦有什麼營養作用

蝦含蛋白質較高，並含脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，還含有豐富的抗衰老的維生素E及碘等。蝦皮中含鈣量很高，據報道，孕婦常食蝦皮，可預防缺鈣性抽搐症及胎兒缺鈣症等。

蝦與富含維生素C的食物不宜同食

維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C,就會還原爲三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。

蝦皮與紅棗不宜同食

同食會發生不良生化反應，導致中毒。蝦皮與黃豆不宜同食同食會消化不良。