蝦皮是毛蝦的乾製品，含有豐富的蛋白質、脂肪和鈉、鈣、磷、鎂等金屬離子，營養十分豐富，很多人會食用一些，做配菜或者是做湯食用都很好吃，想知道蝦皮不能和什麼一起吃？蝦皮吃之前需要洗嗎？
蝦皮中含有豐富的蛋白質，每100克蝦皮中的蛋白質含量高達30.7克，營養成分很高，是蛋白質的良好補充劑。而山楂、石榴皮、竹筍、野梨、香椿等富含鞣酸成分的食物和蝦皮一起吃，會生成蛋白質鞣酸絡合物，降低蝦皮的營養價值，不建議一起食用。
生黃豆和生豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，具有抑制胃中胰蛋白酶活性的作用，如果食用了較多的富含蛋白質的蝦皮，又吃了生黃豆或者生豆漿影響了蛋白質的消化，大量的蛋白質堆積在腸道中，導致人體出現不適的情況。
蝦皮是毛蝦的製品，鈉離子含量很高，每100克蝦皮含有的鈉離子高達5000毫克以上，食用過多會增加大量的鈉離子，導致體內滲透壓改變，影響身體健康。因此蝦皮不能食用過多，並且也不建議和醃製食品一起食用，如：臘肉、醃魚、榨菜、鹹菜、肉醬罐頭等。
毛蝦中含有金屬離子十分豐富，其中鈣、磷元素含量很高，且比例約爲2比1，鈣、磷元素的良好補充劑，有助於骨骼發育；還含有豐富的鎂離子、硒元素、鐵離子、鋅離子。和菠菜、莧菜、芥菜、香椿、油麥菜等含有草酸的食物一起食用會生成草酸鈣、草酸鎂等沉澱，影響身體健康。
蝦皮是毛蝦的乾製品，含有豐富的蛋白質、脂肪和鈉、鈣、磷、鎂等金屬離子，營養十分豐富，很多人會食用一些，做配菜或者是做湯食用都很好吃，想知道蝦皮不能和什麼一起吃？蝦皮吃之前需要洗嗎？
建議清洗。
製作蝦皮的過程中會加入大量的鈉離子，直接食用過多容易導致鈉離子攝入過多，影響體內滲透壓，食用之前用清水清洗、漂洗一下，可以減少蝦皮中的鈉離子含量，也可以避免有砂礫等情況出現。
