雞肉的營養價值爲人所熟知。每100克雞肉中，含蛋白質21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多爲接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。
雞肉與鯉魚不宜同食。
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質、微量量素酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法,主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現象。
雞肉與芥未不宜同食芥末,乃熱性之物,雞乃溫補之品，兩者共食,恐助火熱，無益於健康。
雞肉與大蒜不宜同食
大蒜，其性辛溫有毒,主下氣消谷，除風，殺毒。古人云:"大蒜屬火，性熱喜散。”而雞肉甘酸溫補,二者功效相佐,且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
1、雞肉與菊花不宜同食。同食會產生不良生化反應，導致中毒。
2、雞肉與糯米不宜同食，同食會引起身體不適。
3、雞肉與芝麻不宜同食，雞肉與芝麻同食,嚴重的會導致死亡，用甘草水煎服治療。
4、雞肉與狗腎不宜同食。同食會引起痢疾,可以用雞屎白解毒。
雞肉的營養價值爲人所熟知。每100克雞肉中，含蛋白質21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多爲接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。
雞肉是人們理想的營養食物,經常食用可以增強體質,提高抗病能力。近年來,有人研究運用雞皮移植治療燒傷創面有較好效果。雞皮可防治感染、消除局部給予全身的不良影響。此外,雞肉味鮮氣清香，可增進食慾。
