紅棗香菇烏雞湯是一道比較常見的家庭菜品，主料爲烏雞、香菇、紅棗等，輔料爲薑片、食鹽，味道鮮美，營養豐富，深受人們的歡迎。
紅棗香菇烏雞湯味甘，性溫，入脾胃經，具有補中氣，益脾胃的作用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、食少納呆、氣虛乏力等症有一定的好處。
紅棗能使人體血中的含氧量增強，促進人體造血功能，具有補氣養血，安神寧心的作用；而香菇和烏雞中均含有較爲豐富的鐵元素，對提高人體的造血功能也有一定的好處，因此紅棗香菇烏雞湯適合貧血、氣血不足、心神不寧、煩躁不安、失眠多夢者食用。
紅棗香菇烏雞湯中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營養物質，可以促進體內肌肉細胞和骨骼細胞的合成，強壯筋骨，能在一定程度上促進骨骼的生長髮育以及預防骨質疏鬆症的發生。
紅棗中的維生素P和蘆丁等成分，可以維持和增強毛細血管通透性，增加血管壁的彈性和耐受力，改善人體微循環；而香菇中含有的香菇嘌呤、膽鹼以及氧化酶等物質可以保護心血管，清除血管中的膽固醇；且烏雞中的膽固醇和脂肪的含量也較普通雞要低；因此喝紅棗香菇烏雞湯可以起到保護血管的作用，對於高血壓、高血脂等症均有一定的好處。
紅棗香菇烏雞湯是一道比較常見的家庭菜品，主料爲烏雞、香菇、紅棗等，輔料爲薑片、食鹽，味道鮮美，營養豐富，深受人們的歡迎。
紅棗中含有的蘆丁等物質，可以抗氧化，增強人體抵抗力；香菇中含有的香菇多糖也具有提高人體淋巴細胞的吞噬能力的作用；烏雞中含有豐富的蛋白質可以調節人體免疫系統，提升體液免疫的強度，增強上呼吸道粘膜的抵抗力，因此常喝紅棗香菇烏雞湯可以幫助提高人體的免疫功能，增強人體體質。
1、適宜人羣：紅棗香菇烏雞湯味道鮮美，營養豐富，一般人羣均可食用；它具有很好的養血補虛的作用，尤其適合貧血、體質虛弱者食用。
2、禁忌人羣：紅棗香菇烏雞湯性味溫和，滋補作用強，感冒發熱、陰虛燥熱、溼熱內盛者不宜食用，否則可能會加重不適。
