三文魚蒸多久 清蒸三文魚的做法和步驟

三文魚的吃法有很多，可以生吃，可以香煎，清蒸也是十分常見的做法，那麼三文魚要蒸多久呢？

三文魚蒸多久

5-8分鐘左右。

三文魚的肉質十分鮮嫩，其中含有豐富的蛋白質和脂肪，所以很容易蒸熟，蒸的時間也不宜過長，如果蒸的時間過長，它的肉質就會變老，影響其食用口感；一般三文魚蒸的時間與其厚薄有很大的關係，如果三文魚切的比較薄，一般用大火蒸5-8分鐘，再悶2分鐘左右即可；如果三文魚切塊比較厚，那麼蒸的時間相對會長一些，可能需要10-15分鐘。

三文魚用冷水蒸還是熱水蒸

冷水蒸更好。

雖然用熱水蒸三文魚所需的時間會比冷水要短，但是三文魚中含有豐富的蛋白質成分，如果直接用熱水蒸會導致其中的蛋白質迅速凝固，從而會影響三文魚的營養價值；而用冷水蒸，其中產生的水汽可以慢慢滲透到魚肉中，保留三文魚中的水分，使魚肉的味道更加鮮嫩軟爛，食用口感更佳。

怎麼判斷三文魚是否蒸熟

看顏色。

判斷三文魚是否蒸好的最好辦法是看三文魚的顏色，生的三文魚顏色呈鮮亮的橙紅色，而蒸好的三文魚顏色會變淺，甚至有些泛白。如果三文魚外表已經變色，但是裏面還是橙紅色，多表示還沒有完全熟透，需要繼續再蒸。一般三文魚生吃纔可以更好的體會它的鮮美口感，蒸熟的三文魚口感比較軟爛，更適合兒童食用。

清蒸三文魚的做法和步驟

材料：三文魚200克，食鹽、橄欖油、生抽、蔥、蒜、薑絲、蒸魚豉油各適量。

做法：

1、三文魚洗淨，切片，瀝乾水分，撒上食鹽，醃製30分鐘左右。

2、蔥姜切絲，鋪到三文魚上。

3、然後放入適量蒜末、生抽、橄欖油、蒸魚豉油淋在三文魚表面。

4、蒸鍋放入熱水，燒開後放入三文魚。

5、開大火蒸8分鐘左右，直至三文魚熟透。

6、將蒸好的三文魚取出，撒上香蔥末即可。