打開海虹的裏面，我們會看見海虹的內部有一種黑色的物質，看起來髒兮兮的鼓起來，那麼海紅裏面黑色的能吃嗎？
不能吃，那是泥土沙子的聚合物。要先去除海虹肉中黑的東西。
海虹其實可以直接吃，沒有問題的，只要徹底洗乾淨，烹飪的時候要完全煮熟，不能夠半生不熟，所以除了殼之外，裏面的肉都吃掉，沒有關係。如果想要保險點的話，那麼也可以把海虹裏面的黑色絮狀物去掉，然後再煮來吃。海虹肉中黑是束縛自己在軀體的纖維，上有泥沙沉積。
是砷，也就是砒霜。
海鮮，尤其是蝦，砷的含量比較高。特別是當今海水和海鮮都不同程度受到污染，海水裏和海鮮裏砷的含量也相對比以前高。因爲海鮮裏含有的砷爲五價砷，人食用後是無毒的。
但是，如果將海鮮與維生素C一起食用，因爲後者具有還原作用，會將五價砷轉變成三價砷，而三價砷就是砒霜，是有毒的。
原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法步驟：
1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗淨。
2、青口貝解凍後用刷子把外殼刷乾淨，沖洗一下瀝乾。
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱後，放入蒜末煸香。
4、轉大火倒入青口貝，烹入白蘭地。
5、接着調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
原料：蔥姜若干、海虹1斤。
做法步驟：
1、將海虹反覆清洗，用刷子刷乾淨外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
2、燒開一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹張開口，撈出裝盤。
4、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
