鴨肉渾身都是寶，一般多爲燉着吃，那鴨肉燉什麼好吃呢？燉煮的方法有哪些呢？
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。
做法：
1、將整隻鴨子清洗乾淨，保留它的鴨胗。
2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鐘,並清洗乾淨。
3、把老鴨、生薑等一起放到鍋裏，並加入適量清水。
4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
材料：鴨子半隻、土豆、胡蘿蔔、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。
做法：
1、將鴨子洗淨切成小塊，土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥姜切好備用。
2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。
3、然後放入涼水，衝淨表面，控出水分。
4、鍋中燒油，放入薑片炒香。
5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。
6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以後，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鐘。
8、高壓鍋放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。
9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。
材料：山藥、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。
做法：
1、山藥去皮切塊，鴨肉洗淨切塊，蟲草花洗淨，紅棗去核切片備用。
2、砂鍋洗淨，把山藥、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。
3、然後一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鐘。
4、40分鐘後再加入蟲草花，然後繼續煲一個小時後關火。
5、加入適量食用調味，即可享用。
鴨肉渾身都是寶，一般多爲燉着吃，那鴨肉燉什麼好吃呢？燉煮的方法有哪些呢？
取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻的按摩5分鐘左右，即可達到去腥的效果。
清洗鴨子時，注意將腹部的血塊和筋膜都去掉，將外面的鴨毛也要拔乾淨，這樣燉出來的鴨湯會很好喝而且沒有腥味。
在燉湯前，先用少量調料醃製，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨肉中的血沫溢出，將浮於表面的那層血沫撇乾淨，多撇幾次，直到湯水變得清澈，再多放入一些薑片，這樣可以去腥還能中和鴨肉的涼性。
