準備做紅棗粥來吃的，就翻出來原先買到的紅棗，發現這紅棗都已經放了二年了，不知道還能不能吃呢？紅棗放多久就算壞了不能吃了呢？
不能吃了。
乾紅棗味甘、性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，一般放置的保質期不會超過兩年，否則其中的營養成分會有所流失，藥效也會降低，甚至出現變質，食用可能對健康有害。
根據其含水量以及保存方法決定。
一般紅棗含水量適中，放置在常溫下妥當保存的，可以放1年左右，如果是期間保存溫度較高、受潮、遇到蟲害的情況下，就會適當的縮短其保質期，可能存放時間相對較短，如果保存的紅棗有以下情況，則說明紅棗壞了，不能吃了。
好的紅棗外觀顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺褶少，痕跡淺，外表顏色紅色，肉質顏色爲黃色或棕色，而壞了的紅棗可能表面帶有黑色爛的部分、生有蟲卵、發黴、顏色暗淡甚至發黑等。
好的紅棗不帶有特殊味道，但壞了的紅棗可能會有腐爛味、發酵酒精味、酸臭味等異味。
正常情況下，紅棗品質較佳的口感甜度適中，而甜的發膩的紅棗可能加了甜蜜素，帶有酸味、酒味、苦味的紅棗可能是腐爛變質壞掉的表現。
1、挑選出皺褶多，痕跡深，果性凹癟，品質不佳或已經爛了的紅棗剔除出去。
2、將剩下完好的紅棗放在太陽底下曬2—3天，去除多餘的水分和殺菌處理。
3、然後準備可密封的保鮮袋或保鮮蓋碗。
4、熱鍋，把食用食用鹽炒熱。
5、把一層紅棗放入保鮮袋或保鮮蓋碗裏，然後撒上少許食用鹽，再鋪上一層紅棗，一層食用鹽，這樣反覆放好所有的紅棗即可。
6、利用這種方法處理保存的紅棗，不僅味道甘甜，而且放置時間可長達1年以上。
紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼，如受風后易幹縮，皮色由紅變黑；而高溫、潮溼下則易出漿、生蟲、發黴。
準備做紅棗粥來吃的，就翻出來原先買到的紅棗，發現這紅棗都已經放了二年了，不知道還能不能吃呢？紅棗放多久就算壞了不能吃了呢？
不能。
即使在夏天溫度較高的情況下，也不能將紅棗冷凍保存，否則過低的溫度會讓紅棗內部組織出現變化，首先是質地發硬，其次是解凍軟爛，不僅營養成分會下降，連食用口感也會大打折扣，建議幹棗在溫度較高的情況下，放冰箱冷藏即可，不宜冷凍。
