塘鯴，學名鬍子鮎，又稱塘角魚、鬍子鮎是一種熱帶、亞熱帶魚類，廣佈於我國南方各地。肉質鮮嫩，營養豐富，那麼塘鯴的功效與作用有哪些呢？
塘鯴中的維生素A含量豐富，這種營養成分可以合成視網膜視杆細胞感光物質，能夠促進眼睛的生長髮育，有助於提高視力，預防夜盲。另外魚片粥當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，經常食用可保護眼睛。
塘鯴中含有大量蛋白質，攝入人體之後會逐漸分解成氨基酸，可以爲身體合成抗體提供足夠原料。同時，塘鯴中還含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此吃塘鯴可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
塘鯴中含有豐富不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等，這些成分有益於神經、血管、大腦，並且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃塘鯴可以一定程度上預防心血管疾病。
塘鯴富含蛋白質，其中含有豐富的DHA，而DHA是大腦所需的營養成分之一，有利於提高記憶力、思考能力。另外，塘鯴脂肪中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年癡呆症。
塘鯴，學名鬍子鮎，又稱塘角魚、鬍子鮎是一種熱帶、亞熱帶魚類，廣佈於我國南方各地。肉質鮮嫩，營養豐富，那麼塘鯴的功效與作用有哪些呢？
塘鯴熱量較高，每一百克可食用部分的塘鯴，可以產生146大卡的熱量，鰱魚中，其中蛋白質15.4克，脂肪8g，並且維生素含量也豐富，主要包括維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
材料：塘鯴一條，姜、蒜、花椒、乾紅椒、白酒、醬油、胡椒粉、油、鹽各適量。
做法：
1、清洗乾淨塘鯴，瀝乾水分，切成塊狀別用。
2、起鍋熱油，將塘鯴放入鍋中煎至兩面金黃。
3、放入薑片、花椒、幹辣椒繼續煎一下。
4、烹入高度白酒，放入適量醬油。
5、然後加入少許水，燉煮收汁。
6、加入胡椒粉、食鹽翻炒均勻即可出鍋。
材料：塘鯴一條，酸菜300克，食鹽、味精、八角、胡椒粉、大蔥、生薑、料酒、食油各適量。
做法：
1、洗淨塘鯴之後，切塊，酸菜切塊備用。
2、將塘鯴塊和酸菜分別放入鍋中焯透，瀝乾水分備用。
3、鍋中加入食油燒熱，放入蔥、姜熗鍋。
4、放入八角、味精、食鹽、酸菜煸炒。
5、倒入適量清水煮沸，將塘鯴塊放入燉20分鐘。
6、放入胡椒粉攪勻即可。
