明太魚，主要分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海等地，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。那麼明太魚的功效與作用有哪些？
明太魚營養豐富，富含鈣、磷等礦物質元素，而鈣是骨骼構成的物質，它與磷結合可以起到協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，一些需要補鈣的青少年、老年人羣，日常可以多吃些明太魚。
明太魚含有不少維生素A，可以促進視力生長髮育，加上明太魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康。
明太魚含有不少DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發育必不可少的物質，因此日常吃明太魚有很好的健腦益智作用，尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
明太魚富含蛋白質、多種維生素、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用可滋補身體，加上魚肉其肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利於調養脾胃。
明太魚，主要分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海等地，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。那麼明太魚的功效與作用有哪些？
明太魚熱量較低，蛋白質含量豐富，每一百克可食用部分的鰱魚，可以產生88大卡的熱量，鰱魚中，其中蛋白質20.4克，脂肪0.5克，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
食材：豆腐、明太魚、姜、蔥、蒜、八角、蠔油、生抽、醬油。
做法：
1、洗乾淨明太魚，蔥切末，薑切片，蒜拍扁。
2、熱鍋放油，加少許鹽和薑片，可以防魚皮粘鍋。
3、魚塊放鍋裏煎炒，放入一半蔥花。倒入少許蠔油。明太魚燉豆腐的做法。
4、煎炒至魚塊變色加入開水大火燒5分鐘。燒的過程中把豆腐切塊，燒開放入。倒入少許生抽，少許醬油和八角。
5、中火煮十分鐘撒入蔥花入碗。
食材：明太魚、料酒、胡椒粉、幹澱粉、郫縣豆瓣醬、蔥花、生薑末、蒜末、乾紅辣椒麻椒。
做法：
1、清洗乾淨明太魚，切成段，倒進碗中，加入適量料酒、胡椒粉拌勻，然後將幹澱粉用少許水和成糊，倒入魚段中拌勻。
2、鍋裏放油燒熱，放入魚段，炸至魚段微黃撈出，
3、將油再次燒熱（油裏不再有水聲響的時候）放入魚段復炸，金黃即可撈出。
4、炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油。
5、放蔥薑蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水，水中倒入少量澱粉。
6、汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可。
