核桃仁油脂含量高，一次吃多了對腸胃負擔過重。那麼，用醋泡核桃仁吃可以消食開胃，是不錯的搭配哦。
換季時期皮膚乾燥缺水容易變得粗糙起皺紋，一般的護膚產品治標不治本，最好的方法就是食療，醋泡核桃仁就是一道食療聖品。核桃仁裏富含鋅，錳，銘等人體不可缺少的微量元素，能改善皮膚粗糙暗黃問題，是一種很方便有益的食療佳品。
醋和核桃仁的組合解決了核桃仁吃多不易消化的問題，並且健胃消食的功效顯著。醋可以促進腸胃的蠕動，有助於我們人體腸胃道的消化吸收，是一種對於腸胃道健康非常好的調味品。
核桃仁裏富含油脂可使血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，是難得的一種高脂肪性物質的補養品，體質較爲虛弱的人可以多吃核桃仁可以強身健體。核桃仁營養豐富，含有多種人體所需的元素，防止細胞老化，延緩衰老，增強抵抗力。核桃仁也是老年人增強體質的補品首。
原料：核桃仁、醋。
做法：
1、先將核桃仁泡了2天，中間換一次水。泡完核桃仁後，會發現水裏有很多油，而且晚的邊緣還有一圈黑;
2、其實放在水裏泡不單可以泡出一些油，因爲核桃仁上的皮會讓核桃仁的口感生澀，要想吃得精細點，還要把這層皮剝掉。
3、用牙籤當做剝皮的工具還是不錯的選擇;實踐證明這真花功夫，就照片裏的核桃仁，3個小時後終於剝完了!
4、剩下的就簡單啦，放在保鮮盒裏，用醋沒過核桃仁。放進冰箱，一週後纔可醃好，每天吃一點就可以。在吃的時候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找個生活中用的小勺，每次盛一勺，連醋一起食用
