穿心蓮的另一個名字又叫做春蓮秋柳,有很高的藥用價值。不但可以清熱解毒,對於春燥引起的上火還有很好的緩解作用,對細菌性的流行感冒等也有很好的治療作用,但是這穿心蓮該怎麼吃呢?
做法:
1.水中加少許鹽及滴幾滴食用油,燒開後放入穿心蓮焯水,顏色變深綠後立即撈出。
2.撈出的穿心蓮,立即放入涼水裏過涼,過涼的穿心蓮擠幹水分,擺盤
3.用鹽,味極鮮,雞精,醋,麻辣油調成汁,調好的汁倒入擺好盤的穿心蓮裏。
4.撒上薑末即可。
食材:穿心蓮,銀耳,枸杞,薑末,蒜末,食鹽,雞精,香油。
做法:
1.姜,蒜切末,姜用適量的清水泡着,枸杞銀耳泡發,備用。
2.銀耳去電黃蒂,撕成小朵,洗淨後焯水,撈出,過涼控水之後,用食鹽,雞精,香油調好味。
3.穿心蓮洗淨,用鹽水泡一會兒,鍋中加適量的水分,在加一點點食用油,快速焯水處理,瀝乾水之後用食鹽,雞精,薑汁,蒜泥調味。
4.擺盤,穿心蓮和銀耳別擺在盤子的兩邊,界限分明,在穿心蓮上撒幾粒泡發好的枸杞即可上桌。
食材:穿心蓮,涼拌汁。
做法:
1.穿心蓮洗淨,折成小朵。
2.鍋中加適量的水,燒開,把穿心蓮進行焯水處理,瀝乾備用。
3.涼拌汁的製作比較多樣,可以根據自己的口味製作,比如酸爽的醋汁,甜味的糖汁以及麻辣的拌醬汁等。
4.直接用涼拌汁把穿心蓮拌好即可。
食材:穿心蓮,大蒜,食用油,食鹽。
做法:
1.穿心蓮洗淨,折成小朵,瀝乾備用。
2.鍋中加大量的水,放一點點食鹽,燒開,放入穿心蓮進行焯水,變色及時撈起,瀝乾,擺盤。
3.鍋中加適量的食用油,燒熱,加入蒜泥,食鹽,爆香。
4.把滾燙的蒜泥和油一起淋在擺好的穿心蓮上即可。