紅毛丹的長相和荔枝十分相似，但吃起來卻比荔枝要複雜，那麼你知道如何去除紅毛丹核膜？
將果殼浸泡在鹽水中，半個小時左右，紅毛丹果肉與核之間的膜即可去除。剝紅毛丹最好不要用指甲去摳或者用蠻力打開呢，這樣可能會弄傷你的纖纖玉指。首先用兩個拇指和食指捏住紅毛丹，然後往兩邊拉開，或者是往中間用來捏開，有幾分香捏痘痘那樣。紅毛丹雖然“帶刺”，但是也是經受不住如此一捏呢，還是乖乖的裸露出果肉了，接下來的時間裏，你就可以安靜的品嚐甜爽誘人的紅毛丹嘍。
在紅毛丹果核上的那層堅硬而且脆脆的保護膜，和果肉緊密相連，讓人吃的時候都不能痛痛快快地大口大口咬，而是要小心一層一層地撕咬下紅毛丹的果肉。這層膜如果吃進人的肚子後，是無法被腸胃所消化的，甚至還會發生被劃破腸胃內壁的事情。
1、看顏色紅毛丹宜選顏色鮮豔的。一般那種顏色深紅並帶有些許青色的紅毛丹是最好的，和荔枝比較相似。當然，也不是說顏色越紅越好，那種紅的發黑發暗的就不太新鮮了。
注意：紅毛丹大多是紅的。但如果你覺得紅毛丹都是紅色的，那你就太天真了。每個紅毛丹小時候都是一個樣子，但當它褪去青澀逐漸成熟後，就有可能千差萬別。成熟的紅毛丹果皮並非都是紅色。不僅有紅毛丹，還有黃毛丹，綠毛丹，紫毛丹。不過，畢竟都是“一個媽”，所以紅毛丹和所謂的“黃毛丹”除了顏色之外，在口感上基本沒什麼區別。
2、看毛刺好的新鮮的紅毛丹的刺一般比較細長挺拔，而那些毛刺較軟的紅毛丹就不是那麼新鮮了。
3、看表面挑選紅毛丹時，要注意它的表面是否美觀，是不是紅色且皮是完好無破損的。好的紅毛丹表面應該是紅色且沒有黑斑的，與此同時，也不要去選擇那種表皮已經破損且有傷痕的，那樣的紅毛丹肉質也可能已經損壞。
4、看大小質量好的紅毛丹一般果粒比較大且均勻，並且皮薄肉厚。捏一下里面比較硬實的是比較好的紅毛丹。
紅毛丹中含有豐富的營養物質，其中包含有碳水化合物，多種維生素和礦物質，而碳水化合物中就包含有蔗糖，葡萄糖等等糖類物質，紅毛丹的含糖量也比較高，因此能夠給人體提供能量。
紅毛丹中含有豐富的維生素，其中包含有維生素C，而維生素C是一種很好的抗氧化物質，能夠清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，並且維生素C還能抑制黑色素在皮膚中的沉積，所以食用紅毛丹又養顏美容的功效。
紅毛丹中含有豐富的礦物質，其中就包含有鐵元素，而鐵元素能夠促進紅細胞合成血紅蛋白，對於缺鐵性貧血有一定的緩解功效，所以食用紅毛丹有補血的功效。
