牛油果是很多人喜歡吃的水果，今天買了兩個牛油果，吃了半個，還有一半想明天再吃，請問牛油果過夜後還能吃嗎？牛油果可以放多久呢？
根據情況而定。
牛油果中含有豐富的營養物質，如維生素、礦物質、膳食纖維等，牛油果切開後其果肉易和空氣中發生氧化反應，並且切開後的牛油果易受細菌等雜質的感染而引起變質，若是過夜的牛油果保存的比較好，沒有出現變色、變味等情況，那麼還是可以繼續食用的，只是口感會變差，營養成分也會有所流失；但若是保存不當，牛油果已經變質，那麼就不建議繼續食用了，因爲其中已經滋生了大量的細菌，食用後容易引起身體不適。
牛油果的保存時間與其成熟度和保存方式有很大的關係。
若是牛油果的成熟度不高，那麼在常溫下可以保存3-5天，冰箱可以保存一週左右；若是完全成熟的牛油果不建議在常溫下保存，可以放在冰箱保存2-3天。
若是切開的牛油果建議切開後儘快吃掉，或是將其塗上檸檬汁，用保鮮膜封好，放入冰箱中冷藏，可以放1天。
切開的牛油果在空氣中易被氧化，果肉就會變成黑色，在空氣中放置時間不長，是可以吃的，把表面氧化變黑的果肉去掉即可食用。
牛油果可能在運輸過程中受到擠壓碰撞，可能會造成果皮破損，從而果肉發生氧化，果肉出現黑色的細線或局部黑斑，只要時間不長是可以食用的。
牛油果若是成熟過了頭，果肉也會呈現出黑色，而且會變得很軟，雖然黑色斑塊會影響口感，但是還是可以吃的。
牛油果果肉如果變黑了還伴有發黴、異味，果肉鬆散呈糊狀，說明是牛油果已經變質了，千萬不能食用。
牛油果頂部有一個果蒂，把果蒂摘下，看牛油果頂部的顏色，如果是淺綠色且牛油果皮也是綠色，說明沒牛油果還沒熟；若是果蒂下是金黃色，且牛油果皮顏色呈墨黑色，說明成熟得剛剛好，若是棕色且牛油果皮呈黑色，則說明牛油果熟過頭了。
用手輕輕擠壓牛油果，如果有一點軟，表皮微微陷下去，說明是成熟的牛油果；若是很軟則說明牛油果熟過頭了；若是較硬，牛油果還沒熟。
