西洋參是一類比較名貴的藥材，具有很強的滋補作用，很多人會選擇他作爲滋補品，但市場上有些西洋參的苦味很大，那麼西洋參苦味大好嗎？如何挑選西洋參？
根據具體情況而定，西洋參主要分爲進口西洋參和國產西洋參兩種。
進口西洋參主要產自美國，也被人們稱作花旗參，甘苦味濃，皮紋比較細膩，斷面呈現粉白色，用來泡水可以幫助人體潤溼喉嚨。
國產的西洋參苦味會稍微大一些，只有少量的甜味，一般表面光滑，粉性比較差，顏色淡黃色。
小貼士：市場上有很多假冒的西洋參，它們大多是用生曬代替的，顏色大多呈現土黃色或者黃白色，味道一般偏甜並攜帶有魚腥味。
質量好的西洋參一般整體的規格都比較大，並且它的紋路比較明顯，而差的西洋參則與其相反。
好的西洋參一般呈現的是淡黃色和淺褐色，而質量不好的西洋參一般會呈現出純白色或者偏白色的顏色，這種情況下最好不要購買。
質量好的西洋參從橫切面切開之後一般會呈現出很多不規則的圓圈，而差的或者假的西洋參一般是不會呈現出不規則圓圈的。
一般來說可以用眼睛直接觀察，變質了的西洋參顏色會變黑，而表面還會生出其他東西，比如；發黴、長菌斑等。
變質了的西洋參一般可以直接聞出黴味或者刺鼻的膏油味，而好的西洋參則具有很濃的西洋參特有的味道。
一般來說變質的西洋參會具有蟲蛀粉並且出現粉質、走油等情況，其次變質的西洋參水分含量一般較少。
材料：西洋參、枸杞。
做法：
1、把西洋參洗淨切片備用。
2、枸杞洗淨備用。
3、然後將西洋參放入水壺中，加入適量水煮開。
4、煮開後加入適量枸杞即可。
