龍蝦是生活中最受歡迎的一種美食，特別是在每年夏天，到處都能看到美味的小龍蝦在出售，它味道鮮美，營養豐富，那麼小龍蝦的黃能吃嗎？
吃小龍蝦時，我們除了吃蝦肉，最誘人的就剩下蝦黃了。之前經常看到有一些人在吃小龍蝦的時候，把蝦黃直接扔掉，那麼蝦黃到底能不能吃呢?其實蝦黃是可以吃的，就像蟹黃、魚籽等，都是可以放心食用的，如果擔心裏面還有細菌或者寄生蟲之類的東西，建議可以多加熱一會兒。
烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的
孕婦雖然可以吃小龍蝦，但是吃的時候需要注意的事項有很多，如果肆無忌憚的食用小龍蝦，那麼對孕婦本身和胎兒都有一定的危害。如果少量的有講究的食用小龍蝦，對孕婦還是有一定好處的
1、龍蝦一定要清洗乾淨。活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。
2、在加工龍蝦時，兩鰓裏的髒東西要清除，因爲鰓毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。
3、龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
4、煮蝦前去頭要煮透。在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。
5、龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
6、吃蝦要有節制。吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，最好10個左右，因爲蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者食用小龍蝦會產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
7、小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風患者也不要食用。
