雪蛤很多人都聽說過，都知道它是一種很名貴的滋補食材，經常可以和木瓜一起燉煮食用，可以起到很好的滋補養顏效果，由於雪蛤是一種比較珍貴的食材，所以在購買的時候尤其要學會怎麼辨別雪蛤的真假。
1.優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5—2釐米，厚1.5—5毫米。
2.表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。
3.摸雪蛤有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10—15倍，氣腥、味微甘，嚼有粘滑感，以片狀多而粒狀少的雪蛤爲佳。
4.購買的時候要注意它的鑑別，如果是質量好的雪蛤是比較薄的，而且是比較光滑的，通過浸泡以後會膨脹很多倍。
假雪蛤多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。
空腹的情況下是不適合吃雪蛤的，主要是因爲在休息了一晚上之後，腸胃中沒有什麼可以被消化的食物存在，這時候如果食用雪蛤，就會極大的加快腸胃運動的速度，是會促進血液循環的，而且還會因此而增加心臟負荷，對於人體健康是沒有什麼好處的。
1.雖然說雪蛤一年四季都是可以服用的，但是人體每天早上的時候，對於營養物質吸收的效率是最高的也是最好的，所以說雪蛤在食用的時候，應該避開每天最佳的食用營養食物階段。
2.再者，雪蛤有大量的高蛋白存在，還有大量的其他營養物質存在，所以說早餐的時候食用雪蛤不太適合，是很容易會因此而導致發胖問題產生的，這同樣是大家在食用雪蛤的時候要注意的。
準備好木瓜一個，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩。
首先雪蛤需要用水浸泡四小時最多可以泡一晚，揀去其中的污物之後洗乾淨，然後把雪蛤放入滾水中煮一會兒，盛起之後滴乾水分，然後把木瓜洗乾淨外皮，之後在頂部切出一部分作蓋，然後把木瓜切成鋸齒狀，挖出木瓜的核和瓤，把木瓜放入燉盅中就可以了，然後把冰糖和水一起煲溶，之後我們放入雪蛤膏，煲上半小時就可以加入鮮奶，然後一起加入木瓜盅中，加蓋之後用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時就可以開始吃了。
準備好桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤。
把桂花洗淨，銀耳用溫水泡發。去掉銀耳的蒂頭、雜質之後撕成瓣，然後把雪蛤用溫水發透，洗淨之後剁碎，冰糖打碎成屑。把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳一起加入鍋中，加水煮沸，繼續用小火燉煮35分鐘就可以吃了。
