很多人都看過雪蛤這種食材，其顏色白色帶有透明狀，但是其實雪蛤是一種很特殊的食材，那麼雪蛤是什麼東西做的呢？
雪蛤的輸卵管組織。
雪蛤學名東北林蛙，是生活在中國東北的一種特殊蛙種，在生活中我們所說的一種顏色爲白色且帶有透明狀態的食物，就是指的是雪蛤的輸卵管組織，也被稱之爲雪蛤油。
雪蛤油又稱雪蛤膏、林蛙油，是將雌性東北林蛙的輸卵管組織取出，將其進行乾燥炮製之後而成爲食物。
因爲這種乾製品呈現油脂的顏色，所以被稱之爲雪蛤油、林蛙油，該種乾製品泡發之後呈現出膏狀，所以又被稱爲雪蛤膏，而通常人們爲了方便，慢慢的就直接將其簡化稱之爲雪蛤。
雪蛤由於是雌性林蛙的輸卵管組織，所以其中的營養成分是非常多的，雪蛤中的主要營養成分是氨基酸，而且還含有19中微量元素，以及胡蘿蔔素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白等，對於人體是有很好的滋補作用的。
其次就是含有大量的蛋白質、不含膽固醇的優質不飽和脂肪酸，還具有多種滋養人體的營養成分，由此可見雪蛤是具有很高的營養價值的食材。
雪蛤的食用方法其是並不是很簡單，其在製作的過程中要保留住其營養價值就需要多多注意，以下：
1.先要將雪蛤用清水仔細的清洗乾淨，去除其中的雜質，然後放入到溫水中浸泡，浸泡至泡發爲止。
2.泡發之後將其中的絲狀組織挑去，留下的剩餘部分就可以製作了。
3.需要注意的在製作的時候不要長時間烹飪，以免導致雪蛤的營養成流失。
若是長期食用的話，每日食用量在1-2g左右即可，若是不經常食用的話，雪蛤的食用量在3-5g左右即可，雪蛤的用量不宜過大，用量過大以免出現營養成分吸收不完全，從而導致營養流失的情況。
食材：木瓜一個、雪蛤膏適量、牛奶、冰糖適量。
做法：
1.將雪蛤用溫水浸泡一晚泡發，將其中的雜質清洗乾淨後，放入沸水中煮一段時間，撈出控幹備用。
2.將木瓜冼乾淨外皮，在頂部切除三分之一的木瓜，作爲蓋子備。
3.將木瓜中的核和瓤挖出，將木瓜放入蒸鍋中
4.雪蛤清水淘淨，放入木瓜中，加入適量的牛奶和冰糖。
5.開大火煮開，煮開後蒸制15分鐘左右即可。
