血液中血脂高濃度過高是中老年人引起血栓、溢血的主要因素，高血脂和高血壓、高血糖等一樣都屬於慢性疾病，十分難治，需經過長期的食療，才能慢慢降脂，那麼這降血脂的食物都有哪些呢？
血液中形成血栓的主要成分是膽固醇和飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有一定的抗氧化作用，能抑制低密度膽固醇的合成，對已經低密度膽固醇有分解作用，清除血管內的血栓。
不飽和脂肪酸食物有：三文魚、深海魚油、海魚、以及植物中的亞麻籽油等。
纖維素在食用之後會在胃內大量的吸水膨脹，這個過程中也會大量的吸收食物中的油脂成分，能降低食物中脂質的攝入，減少血液中飽和脂肪酸的含量，抑制血栓合成。
高纖維食物有哪些：芹菜、燕麥、麥麩、糙米、蕎麥、韭菜、大麥、蘋果、豌豆等。
鉀離子在進入血液中能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。
常見的高鉀食物有：胡蘿蔔、海帶、菠菜、莧菜、西瓜、葡萄、毛豆、油菜、蘑菇等。
植物膽固醇和動物膽固醇不同，植物固醇和動物膽固醇有競爭作用，並且，其和飽和脂肪酸結合形成的化合物屬於高密度的膽固醇，不會增加血液濃度。
常見的植物固醇食物有：花生、核桃、栗子、杏仁、葵花籽等。
血液中血脂高濃度過高是中老年人引起血栓、溢血的主要因素，高血脂和高血壓、高血糖等一樣都屬於慢性疾病，十分難治，需經過長期的食療，才能慢慢降脂，那麼這降血脂的食物都有哪些呢？
牛奶、羊奶等奶品以及酸奶等奶製品，含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
靈芝等菌類單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學障礙。
常見的菌類食物有：蘑菇、香菇、草菇、平菇、靈芝以及香菇。
