經常聽到有人說，貧血要多吃紅棗補血，但是現在又有很多專家表示，單吃紅棗補血效果甚微，還不如吃動物肝臟補血快。本文主要是介紹，有關吃紅棗補血效果的知識。
補血效果沒有想象的好。
人體血是不能補的，吃紅棗只是增加造血的原料鐵，可以在一定程度上防止造血原料鐵不足，導致的缺鐵性貧血。但是如果真的貧血了，僅靠吃紅棗，很難改善。
原因一：紅棗含鐵量不高
乾紅棗中鐵的含量大概是2～4毫克/ 100克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。
原因二：吸收率較低
人體平時吸收利用的鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。
非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。
論及補鐵效果，鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素C含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它維生素C含量更高至200毫克/ 100克。
血紅素鐵，人體可以直接拿來吸收利用，製造自己的血紅蛋白，利用率高很多。而血紅素鐵含量較高的食物，主要是動物的肝臟血液等，比如豬肝、雞肝、豬血、鴨血等等。
由於動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的已經貧血了，醫生和營養師所建議直接補充鐵劑，或者建議進食補血食品，而不是隻吃紅棗補血。
