帶魚的是常見的食用魚，其營養價值很高，且口味鮮美。一般殺魚要刮磷，但帶魚磷卻不是很好去除。那麼帶魚要去磷嗎？
帶魚不用去磷。帶魚鱗與別的魚鱗不同，不僅好吃，且營養成分豐富，尤其是蛋白質含量較高。去掉魚鱗，做熟後的帶魚不僅失去鮮香之昧，營養成分也大爲減少。
帶魚鱗含有較多的鱗脂，這些鱗脂被人體吸收利用後，能夠改善神經系統的功能，增強記憶力。
帶魚磷含有多種不飽和脂肪酸，對人體能起到防止動脈硬化的功效，從而起到預防高血壓，心臟病的作用。
帶魚鱗中的有效成分還能增強皮膚表皮細胞的活力，因此吃帶魚不去磷還能起到美容養顏的作用。
把帶魚放到溫熱的鹼水中浸泡一會兒，然後再刮魚鱗，能很快清洗乾淨。或者把帶魚放入80℃的熱水中燙10-15秒，然後立即轉移到冷水中，這樣用刷子也能很快去掉魚鱗。
帶魚魚鱗雖富含有益人體的營養物質，但如果魚不新鮮了，就應該颳去鱗片。否則魚的腥味太大，會影響食用。
