淡菜中的營養很豐富，尤其是蛋白質含量很高，如果和排骨一起搭配做湯食用，是有很好的滋補作用的，那麼淡菜排骨湯怎麼做好吃呢?
材料
排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個，色拉油一湯匙，姜一片，蔥一根，精鹽少許。
做法
1、淡菜提前用清水洗淨後，還要用熱水浸泡至軟。
2、蔥切段。
3、準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入姜、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。
4、煮開一鍋水，放入洗淨的排骨，焯3分鐘後撈起來洗淨，瀝乾水備用。
5、果皮用清水泡軟，颳去瓤洗淨;粉葛去皮後洗乾淨就切成滾刀塊。
6、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。
淡菜：淡菜的蛋白質，鈣元素含量是很出色的，可以幫助我們有效的促進新陳代謝，對於我們的大腦來說也很有好處。
排骨：豬排骨中含有人體必需的優質蛋白質以及脂肪，加上豐富的鈣質，可是維護人體骨骼健康的最佳食品，吃排骨可以幫助我們補充大量的鈣質，還可以有效的讓我們促進生長髮育。
先將淡菜放在冷水中浸泡，讓其充分漲開。清洗的時候要注意不要洗掉淡菜的“黃”，也就是淡菜裏面黑乎乎的東西，這是淡菜營養價值最高的地方。同時，泡發後淡菜外邊會出現一層毛，不僅腥氣大還有沙子，這是淡菜的腮，需要小心剝掉。處理好淡菜後再用清水過淨，就可以烹飪了。
1.香菇用溫水泡發軟，瀝乾水分後切絲，鹹菜沖洗乾淨後又清水浸泡一會，瀝乾水分待用。
1.鍋置於火上，小火熱鍋後注入少量食用油，熱油後放入香菇絲煸香。
3.鍋裏出香味後，改用大火，放入鹹菜同炒。
4.加入清洗乾淨的淡菜與鍋裏香菇、鹹菜快速翻炒均勻。
5.加入六月鮮醬和香蔥、香芹調味，並繼續翻炒均勻，熄火裝盤。
1.將淡菜洗淨。
2.姜切絲，蒜頭拍扁切小塊備用。
3.鍋中坐油見熱，將姜蒜爆香。
4.倒入洗好瀝乾的淡菜，稍稍翻炒。
5.此時的淡菜會依次張口，就可以調味了。
6.先倒入約5g醬油，使淡菜上點色;再倒入雞汁5g，翻炒勻，至所有的淡菜都張開口即可裝盤。
