酸奶很多人都愛喝，但是現在外面購買的酸奶含有的糖份，添加劑等成分太多，喝起來容易發胖，所以大多數人都會選擇自己來動手做酸奶食用，那麼怎麼做酸奶最簡單方便呢?
準備一些純牛奶，準備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個酸奶機。
1.先燒開水，把容器全部用開水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機裏面的桶好好的燙一下，這樣做出來的酸奶才能更加安全。
2.把純牛奶倒進碗裏面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉爲止，再把攪拌好的奶放到分杯當中，最好每一個杯子全部都倒一半，全部倒完一半以後再繼續，這樣可以避免菌粉出現分佈不勻的情況。
3.在冬季酸奶機裏面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發酵，而夏天就不需要，然後再把分杯放進酸奶機裏面通電，冬天需要發酵的時間是八個小時到11個小時，而夏天大概是六個小時到八個小時左右，時間越長酸奶的味道就會越酸。
4.在發酵的過程中，一定不要去亂動，做好以後就需要把分杯全部放到冰箱冷藏裏面，經過四個小時的鈍化就可以拿出來食用了。
自制酸奶裏面含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膽固醇，維生素a，維生素c，維生素e，硫胺素，煙酸，鉀元素，鎂元素，鐵元素，硒元素等各種各樣的礦物質元素，可以滿足身體營養需求。
1.喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好，可以讓胃酸分泌變得更多，這樣消化能力也可以變得更強，而且酸奶裏面還有半乳糖以及氨基酸等物質，特別容易被身體消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
2.喝一些自制酸奶還可以維護腸道菌羣，除了可以獲取自身的營養物質以外，還能夠讓益生菌得到補充，腸道菌羣就能夠變得比較平衡，而且又可以讓腸道的腐敗菌生長受到抑制，不會形成毒素有害的細菌，對腸道的清洗也會受到阻止。
通常情況下自制的酸奶在冷藏的情況下保質期是五天，但是也不是說五天以後就不能喝了，只是五天以後口感會變得非常酸，營養價值也會大打折扣，所以五天以後的酸奶最好不要再喝，應該一次性少做一些，在三天之內就喝完。
用酸奶機來自制酸奶，可能會在加工過程中以及後期的儲藏過程中出現安全隱患，原材料裏面的雜質可能比較多，殺菌又不完全，所以也很容易滋生雜菌。還有可能會導致酸奶沒有辦法正常發酵，所以自己在家裏面自制酸奶，衛生條件是需要做好的，如果自制酸奶的環境不好，還不如夠直接購買來喝，比較安全一些。
