吃上一份甜菜根可以爲你提供充足的能量並降低血壓，長期食用更能夠幫助你擁有健康的身體，那麼甜菜根能不能生吃？
能生吃。
甜菜根可以直接生吃，生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，維生素C不會被破壞，人食用後可開胃消食，排毒通便，有效補充水分和維C。
甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗乾淨後直接食用，或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用，這些吃法都是生吃，都有促進腸胃蠕動，加速排便，排毒消脂之效。
甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約爲一般蔬菜的20倍之多。
維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生;甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2——3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
水果啊，能榨汁的水果，口感會好點。
用料:
甜菜根:1個
蘋果:1個
胡蘿蔔:1個
甜菜根長成這樣紙滴，剖開看裏面是豔紅色的，去皮切掉底部比較老的那一塊，其他切塊即可。
蘋果一個，去皮切塊。
胡蘿蔔去皮切塊。
三者用料理機、破壁機攪打成汁，混合在一起裝在杯子裏就可以喝了。
