甜菜根是一種營養價值較高的蔬菜，昨天姑姑給了我一個甜菜根，以前自己沒做過，想問一下甜菜根的最佳吃法是什麼？甜菜根生吃還是煮熟吃？
1、準備甜菜跟300克橄欖油，適量橙子，一個薄荷葉。
2、把準備好的甜菜乾洗淨，以後切成絲狀。
3、加入橄欖油各食用鹽調勻後醃製半小時。
4、然後把橙子去皮以後切成塊，再把薄荷葉洗淨。
5、所有食材放在一起，連上沙拉醬調勻後就是甜菜根沙拉。
1、準備適量的小米椒和500克甜菜根。
2、洗淨以後切成絲狀，小米椒也洗淨切成小塊。
3、在炒鍋中放油加熱後，把五花肉片入鍋炒到變色。
4、再放入蔥花炒香，隨後把甜菜根和小米椒一起入鍋翻炒。
5、炒勻以後加食用鹽和生抽調味，調勻以後再炒一分鐘出鍋裝盤即可。
甜菜根既可以生吃也可以煮熟後再吃。
甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，含有較多水分，生吃還不會破壞其中的維生素，人食用後可有助於排毒通便、還能有效補充水分和維生素C，但是生吃不宜吃太多，因爲其是生冷食物，可能會對胃腸道造成一定的刺激，一次吃太多可能會因爲腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。甜菜根煮熟吃口感和生吃不一樣，但是煮熟後的甜菜根更容易被人體消化吸收，也能爲人體補充一定的營養物質。
甜菜根榨汁喝能爲人體補充豐富營養，甜菜根中含有豐富蔗糖和葡萄糖，一些果膠以及多種氨基酸和礦物質，用它榨汁喝，能儘快把它含有的營養吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要。
甜菜根是一種深紅色的健康食材，它含有豐富維生素b12和微量元素貼這些物質都是構成人體血紅細胞的重要存在，能提高人體造血幹細胞的活性，經常食用能讓人體造血能力明顯提高，預防貧血也有助於緩解貧血症狀。
甜菜根含有豐富的維生素C，維生素C有較強的抗氧化能力，而且其中含有豐富的甜菜紅素，這纔是甜菜根中真真發揮抗氧化能力的物質，甜菜紅素對於人體健康也有很好的作用，甜菜根中含有的兩種物質都有很好的抗氧化能力。
1、血糖高者慎食，甜菜根中含有較多的糖類，在食用完甜菜根後可能會導致血糖在短時間內明顯升高，所以建議平時血糖高或是糖尿病患者不要吃甜菜根，可能會加重病情。
2、腹瀉人羣慎食，甜菜中含有豐富的膳食纖維，食用後能促進胃腸道蠕動，能加速腸道內廢物的排出，所以本來胃腸道不好、腹瀉的人羣建議不要吃甜菜根，以免加重症狀。
