青蟹是很多人愛吃一種螃蟹種類，味道鮮美，適量的食用還可以補充蛋白質，鈣等營養成分，幫助促進代謝，那麼青蟹怎麼做好吃又簡單呢?
材料：青蟹、蒜茸。
做法：是將青蟹的蟹鉗掰掉，然後用工具將蟹鉗外殼弄裂了，這樣可以在吃的時候更加的方便一些，然後將青蟹刷乾淨了。將青蟹的蓋揭開了，把青蟹一分爲二，將蒜茸撒在青蟹上面，用大火蒸15分鐘就可以了。
材料：青蟹600克、蔥3根、油15毫升、生薑4片、檸檬適量、蒸魚豉油1湯匙。
做法：首將青蟹清洗乾淨，去掉鰓，切成塊，一整塊放入到盆裏面，然後在上面撒上一些蔥花、生薑片和檸檬片。然後放入到微波爐裏面蒸，進入微波爐蒸大約10分鐘就可以了。再撒上一些蔥花，沿着盆邊倒入蒸魚豉油，可以在勺子裏面倒入油，加熱了，然後淋入到盆裏面就可以了。
1、青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分爲84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長髮育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、青蟹含豐富的無機元素，尤其是Se、Ca含量高，是一種營養價值很高，並具有保健功能的海產品.
3、青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。
1、當青蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死青蟹對腎臟是非常不利的。
2、青蟹死了以後最好不要吃的好，因爲青蟹體內含有的毒素會無法釋放，導致毒素的堆積，食用以後會導致腸胃的不適，而且還會出血中毒的情況。
吃蒸煮熟的青蟹是最衛生安全的，蒸煮青蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透纔可能把蟹肉的病菌殺死。
