青皮小南瓜是南瓜的一種，比較小，外皮爲青色，深受喜愛，那麼青皮小南瓜怎麼做好吃？青皮小南瓜需要去皮嗎？以下爲你解答。
紅燒南瓜是一道美食，主要食材是南瓜。適宜脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷的人食用，食用功效有補中益氣、清熱解毒。
做法：
1.準備食材南瓜、蔥花、油、鹽、醬油、糖適量。
2.蔥花爆鍋，放下南瓜翻炒3-5分鐘。
3.加入醬油，鹽，糖少許，放水悶煮。至南瓜酥軟即可。
蒸南瓜是一道有食療效果的傳統菜品。製作原料有南瓜、紅棗、百合等，沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時候先撒白糖再蒸。製作時間爲10-30分鐘。
做法：
1、南瓜洗淨去皮，切成塊。
2、紅棗洗淨，浸泡一會，去核。
3、百合泡發（新鮮的百合最好）。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
南瓜粥，中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、水火燙傷。
做法：
1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘
2、取出搗碎，爲了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機裏攪一下
3、然後把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開
4、糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋裏，攪拌均勻，再加適量的糖即可
注：煮的時候最好向同一方向不停的攪動，以防糊底
南瓜炒雞蛋是一道美味菜餚，是由南瓜和雞蛋炒制的簡單美味菜餚！雞蛋內含有人體所需的多種蛋白質、維生素，能夠迅速補充人體所需從而恢復體力，腦力。而南瓜卻不僅有較高的食用價值，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，從而在美容養顏上也具有一定的功效。
做法：
1.南瓜去瓤切片，雞蛋打撒，洋蔥切碎。
2.油鍋內倒入雞蛋液。
3.攤成餅狀後用筷子快速打撒後盛起，鍋內留油。
4.鍋內重新爆香洋蔥粒。
5.放入南瓜片翻炒，
6.看到南瓜發汗時放入生抽。
7.看到南瓜變色快要熟啦，放入炒好的雞蛋。
8.放鹽，順鍋邊溜醋，翻炒1-2分鐘即可盛出食用。
一般不需要。
青皮小南瓜的皮比較嫰，一般不需要去皮，而且小南瓜的皮含有較高的營養價值，瓜中含維生素C及葡萄糖較多。小南瓜子含油率高達50%,可榨優質食用油,是適宜高血壓病人食用的高級食用油,還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。小南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。防治高血壓和治療膽結石。
