蟶子是一種常見的海鮮，那麼蟶子應該如何處理內臟呢？蟶子的營養價值又是什麼呢？
蟶子內臟的具體處理如下：
1、先將蟶子清洗乾淨，吐出身體的泥沙。
2、然後準備一個鍋，加清水和適量料酒。
3、待料酒煮開後，將蟶子放入鍋內，煮到蟶子開口，然後撈出放到冰水中。
4、將蟶子去殼，然後用刀子在蟶子背部切開，將腸腺裏的沙子等清除。
5、將處理好的蟶子清洗乾淨即可。
蟶子具有食補和藥補的作用。
藥補作用如下：
蟶子可做中藥，其味甘、鹹，性微寒，能滋陰清熱，催乳、利尿，可以用於治療產後虛弱、缺奶，煩熱口渴，小便尿量減少等病症。
食補作用如下：
蟶子含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、鋅和錳等成分，可以補充人體的微量元素、蛋白質，鋅和錳也有健腦益智的作用。
1、甲狀腺功能亢進症的患者：蟶子中含有豐富的碘，甲亢病人是不能吃含碘的食物的，否則會造成病情的加重。
2、痛風的患者：蟶子是海鮮產品，其嘌呤量過高，患有痛風的患者食用可能會引起痛風的發作。
3、對蟶子過敏的人：對蟶子有過敏的人不能吃，否則會引起過敏現象，輕症全身出紅疹，重則危及生命。
蟶子的具體做法如下：
1、將處理好的蟶子放入碗中備用，將洋蔥、姜、蒜、小米椒、幹辣椒等佐料切好備用，可以依照個人喜好添加其他配菜。
2、在鍋內倒入少許油，然後倒入蔥、姜、蒜翻炒出香味，接着倒入蟶子翻炒。
3、翻炒一會兒後，加入料酒、生抽和清水燜煮至八分熟。
4、放入洋蔥、小米椒、幹辣椒等配菜翻炒一分鐘，加入適量的鹽、白糖等調料伴炒均勻，之後出鍋即可。
