燒麥是一種比較經典的小吃，燒麥是有南北之分的，北方燒麥是以鮮肉爲主，南方是以糯米爲主，那麼燒麥怎麼蒸皮纔不會硬呢？
15-20分鐘。
鮮肉燒麥是一種以肉類爲主的燒麥，肉類是一種比較容易熟的食材，所以鮮肉燒麥不需要蒸制太久的時間，一般大火蒸制15-20分鐘左右就能夠完全熟透。
對於那種已經是熟肉的鮮肉燒麥，其蒸制的時間相對而言就會短很多，一般來說只需要將其徹底加熱就可以了，蒸制的時間在10-15分鐘左右。
但是需要注意的是無論是生肉餡的燒麥，還是熟肉餡的燒麥，都是需要採用大火蒸制的，其需要將鮮肉燒麥徹底的加熱食用才衛生安全。
在蒸制燒麥的時候，想讓其皮部變得比較柔軟的話，可以在蒸制燒麥的時候，在其表面上蓋上一層薄薄的溼紗布，讓燒麥的表面溼潤，卻又不會導致水分過多而影響口感，這樣蒸制燒麥皮部一般都是軟嫩可口的。
在蒸制燒麥的時候，可以在其表面塗抹適量的油，這樣可以很好的防止將燒麥的皮部蒸乾而導致口感發硬，若是鮮肉燒麥的話，就不需要塗抹油了，肉類中含有很多的油脂，避免塗抹過多的油而導致味道油膩。
建議用冷水蒸制。
冷凍的燒麥不建議是直接用熱水蒸制的，因爲冷凍的燒麥本身內外溫度就比較低，而熱水蒸制的話，會快速的將燒麥表皮化凍蒸熟。
但是其內部溫度則是慢慢的升上來，在化凍和加熱的這個過程中，燒麥皮部已經被蒸製得比較老了。
所以冷凍燒麥最好是用冷水蒸制，可以讓冷凍燒麥慢慢的化凍，內外都能夠均勻的熟透，能夠保存燒麥的口感。
可以。
燒麥是可以用微波爐進行加熱的，微波爐能夠快速的加熱燒麥，屬於比較方便的加熱方式，但是用微波爐加熱燒麥的話，最需要注意的就是水分，單獨使用微波爐加熱燒麥，其容易加熱得皮部口感比較幹。
建議將燒麥放入微波爐中加熱的時候，也是採用的蒸制的方式，使用專門的微波爐蒸鍋進行蒸制加熱。
