燒麥是一種很常見的民間小吃，而且南北方都有這種美食，家庭製作起來也十分方便簡單，但很多人做燒麥的時候並不知道具體蒸制的時間，如蒸的時間過久，燒麥口感就不大好吃了，下面就來說說蒸燒麥的時間和方法，趕緊來學學吧。
約10分鐘即可。
燒麥的餡料可分爲肉餡和素餡，但一般內部的餡料包括糯米在內，都會提前處理做熟，也就是說燒麥的餡基本是熟餡，蒸燒麥只需將外皮蒸熟就能吃了，加上燒麥的外皮比較薄，所以通常蒸燒麥比蒸包子用時更短，等水開上汽後，將燒麥上鍋中旺火蒸10分鐘左右就行了。
燒麥的外皮不同於包餃子用到的餃子皮，其皮要更加軟薄一些，這樣蒸出來的燒麥才能透過外皮看到裏面的餡料，而且口感軟糯好吃，很多人擀皮擀的太厚或直接用餃子皮包燒麥都會導致蒸出來的燒麥皮很硬。
在包燒麥的時候擀皮過薄則不容易讓燒麥皮定型，很多人爲了讓皮硬一些好包成型，會在燒麥皮上撒一些乾粉，但撒上乾粉後燒麥表皮含水量較少，蒸出來之後自然口感乾硬不好吃。
正宗的燒麥皮要用專門的擀麪杖，家裏一般用普通的擀麪杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了，具體操作方法如下：
做法
1、在稱好的麪粉中加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麪糰。讓面醒20分鐘。
2、切下一塊麪，用手搓成粗細均勻的長條狀。
3、用手掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點。
4、撒上面粉搓圓，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麪粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麪粉給面劑子埋上。
5、兩個手一起放到擀麪杖上，一手固定劑子，另一手在擀麪杖上施加力度的同時往上推動麪皮。右手固定，左手擀麪皮就是順時針旋轉，反之就是逆時針轉。擀麪杖要選兩頭尖的，更好用。
準備一個小噴壺，然後在裏面裝滿飲用水，等燒麥放入鍋裏時，往它的外皮表面噴少許水，可以增加外皮的含水量，能夠避免加入乾粉後外皮過於乾硬的現象，尤其是買好的餃子皮擀成的麪皮，要酌情多噴灑一些水，這樣蒸出來的燒麥纔會軟糯可口。
可以。
燒麥提前一天包好，然後直接將生燒麥一個個擺好放入保鮮碗或保鮮袋中，以免串味，再放入冰箱冷凍保存，可以第二天直接拿出來蒸熟吃，而且冷凍保存後的生燒麥可以放1個月左右不變味變質，相比燒麥包好蒸熟再第二天加熱吃風味更好吃一些。
水開後上鍋蒸即可。
其實冷凍燒麥裏面的食材基本都是已經熟制過的，只需將其蒸熱，讓食材的味道充分散發出來即可，一般鍋中放入冷水，然後等水開，再將燒麥放入鍋裏隔水蒸，大約蒸15分鐘左右即可端出食用。
冷凍燒麥不要解凍後再蒸，否則會外皮會破爛，口感也不好；同時蒸的時間相比直接做好的燒麥要稍微久一些，因爲多了一個解凍，再到加熱蒸熟的過程，一般多蒸5分鐘即可，蒸的太久會讓燒麥缺水，口感發硬。
