荔枝是生活中常見的一種水果，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，那麼新鮮荔枝能泡酒嗎？鮮荔枝泡酒要去核嗎？
能。
生活中很多人認爲荔枝泡酒需要將荔枝曬乾纔可以，但其實不是這樣的，新鮮的荔枝也是可以進行泡酒的，只需要將新鮮荔枝剝好，然後加熱殺菌待涼，就可以將其放進容器中，加適量白酒進行釀製了。
但荔枝酒一般是要經過經過清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、再放入發酵罐內低溫發酵精釀的一種果酒，所以雖然可以直接使用新鮮的荔枝，但還是建議進行處理之後再使用。
根據自身喜好而定。
一般情況下製作荔枝酒的時候，荔枝去不去核都是可以的，並不需要太過於在意，直接將荔枝果肉放進罐中，加適量白酒浸泡就可以了，吃的時候再進行去核，這樣是不會影響荔枝酒的營養價值的，不需要太過於擔心。
要是想在泡製的時候進行去核，也是可以的，去不去核主要根據自身的喜好進行選擇，影響不大。
建議1:1比例。
生活中很多果酒的製作，果肉和白酒的比例大多是1:2的比例，因爲這樣兩者之間纔可以剛好的進行發酵，但荔枝酒不一樣，因爲荔枝本身在發酵的過程中會產生酒味，所以只需要按照1:1的比例進行就可以了。
也就是說要是有10斤左右的荔枝，那麼往裏面加入10斤的白酒就可以了，這樣同樣可以很好的把荔枝泡好。
至少3個月。
荔枝酒是以荔枝和白酒爲主要原料，經過清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、再放入發酵罐內低溫發酵精釀而成的一種果酒，其中含有豐富的蛋白質、維生素、糖分、氨基酸以及鈣、鉀等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處。
但由於荔枝與白酒需要一定的時間浸泡發酵，這樣製作出來的荔枝酒口感纔會香醇可口，一般至少需要浸泡3個月左右的時間才能喝，否則發酵不到位，會降低其飲用價值。
建議一次喝400-500ml左右即可。
荔枝酒雖然屬於一種果酒，但它主要是由白酒釀制而成的，其中或多或少具有一定的酒精度，飲用過量同樣是會產生醉意的；其次就是荔枝酒性質比較燥熱，飲用過量很有可能會導致人體上火，從而不利於人體的健康，所以一般建議荔枝酒一次喝400-500ml左右即可，要是自身的儘量比較差，那麼可以飲用更少一些。
