土豆是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有一定好處，那麼土豆第二天黑了能吃嗎？土豆能不能泡到第二天？
不建議吃。
土豆又被稱爲馬鈴薯，是茄科植物的一年生草本植物，由於土豆中含有大量的酚類物質，在切好之後在空氣暴露之後，就有可能會發生氧化反應而變黑，一般要是暴露的時間不夠長，那麼是可以正常食用的，不需要太過於擔心，但要是在空氣中暴露了一個晚上，那麼這時候的土豆是不建議再吃的，因爲這時候的土豆很有可能已經滋生了細菌或者其他微生物，食用之後容易加重人體的胃腸高負擔，從而對人體的健康造成威脅，所以土豆切好後第二天發黑，是不建議再吃的。
不建議泡到第二天。
土豆味甘性平，其中含有大量的維生素、纖維素、澱粉、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，一般人們在吃之前將其侵泡，主要是爲了淡化土豆的粘性，但一般只需要將其過水就可以了，將其泡一天的時間，很容易導致土豆的營養價值降低，其次長期將土豆泡在水中，是很容易導致土豆滋生細菌以及微生物而導致變質的，食用之後容易對人體的健康造成威脅，所以土豆是不建議泡到第二天的。
一般情況系正常的土豆是不會出現變硬的情況的，要是出現了發硬的情況，那麼多半是因爲土豆中的水分大大流失掉了，從而導致土豆吃起來有種變硬的感覺，只要是沒有發生變質，那麼都是可以進行食用的。
但要是土豆出現了變質或者變味的情況，那麼就不建議再食用，因爲這時候的土豆很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後不利於人體的健康。
土豆皮變綠，那麼說明其中毒素龍葵素的含量較高，食用這種類型的土豆時，一定要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除，否則是很容易導致人體出現中毒現象的。
當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加，吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒，因此發芽的土豆不建議食用。
翻新的土豆是不建再吃的，正常的土豆表皮光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛，吃翻新土豆易中毒。
