男朋友很愛吃炒土豆絲，我就嘗試做了一下，但後面有事去了，結果切好的土豆絲就一直泡在水裏，都泡了兩天了，不知道這土豆絲還能不能吃呢？
不可以吃。
土豆絲切好後，用水浸泡可以減少其中的澱粉含量，但不宜放置在水中太久，否則口感和營養都會大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之後還沒吃的話，土豆絲再炒不僅非常容易綿軟斷裂，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致人食用危害身體健康，因此用水泡過2天的土豆絲是不能吃的。
可以餵食其他動物。
土豆絲雖然泡久了，但外觀完好，聞上去沒有變質異味的，可以直接餵魚或煮熟後加入少許肉餵養狗或其他動物吃，如果有變質異味的，則需要儘快扔掉處理。
可能會存在有毒的細菌等微生物。
切了的土豆，沒有了外皮的保護，其表皮肉質就容易成爲各類細菌等微生物的養料，如在夏季溫度較高的時候，把切好的土豆敞開放置一夜，不僅表面容易氧化變色，還可能滋生細菌、黴菌等有害微生物，食用後很可能出現食物中毒症狀，建議切好的土豆絲按照以下方法保存安全過夜。
1、將切好的土豆絲瀝乾水分，然後裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。
2、然後置於冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱裏，否則容易串味或交叉污染。
3、如果短時間不急於吃的，可以將切好的土豆絲條適當焯水後放入冰箱冷凍室保存，能放1個月左右不變質，之後稍微解凍下用於炸土豆條非常好吃。
男朋友很愛吃炒土豆絲，我就嘗試做了一下，但後面有事去了，結果切好的土豆絲就一直泡在水裏，都泡了兩天了，不知道這土豆絲還能不能吃呢？
材料：土豆1個，胡蘿蔔半個，麪粉1湯匙，香菜2棵，鹽1湯匙。
做法
1.土豆去皮。
2.土豆和胡蘿蔔洗乾淨後，分別切絲。
3.把土豆絲和胡蘿蔔絲放進大碗裏，加入1湯匙的鹽進去，用手反覆抓壓幾次，擠出土豆絲的水分，土豆絲變軟就可以啦。
4.把土豆、胡蘿蔔絲洗一下，瀝乾水分後放進碗裏，加入香菜碎。
5.加進1湯匙的麪粉，把所有材料用筷子攪拌均勻。
6.燒熱平底鍋，把材料分成三份，慢火煎至金黃。
7.翻面後，繼續慢火煎着金黃，爲土豆餅多翻幾次身，就不怕煎糊了。
材料：土豆1個、蔥、姜、蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1.土豆削皮、切絲泡在清水裏，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2.鍋裏放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3.放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
4.放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油。
做法
1.土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2.青椒去籽切絲，大蒜切片。
3.植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4.加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5.翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
