饅頭是我們生活中常見的一種麪食，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼饅頭關火後需要悶幾分鐘？饅頭關火回縮了怎麼回事？
建議悶5-6分鐘左右再開鍋。
仔細觀察會發現大多數人在蒸饅頭的時，蒸好之後都會將饅頭悶5-6分鐘左右纔打開，不會立馬打開的，主要是因爲剛蒸好的饅頭其中含有大量的水蒸氣，立即開鍋很容易導致饅頭出現軟榻的情況；其次就是爲了防止饅頭沒蒸熟，悶一會兒可以將其充分蒸熟。
主要考慮有以下原因。
蒸饅頭關火之後出現回縮的現象，這屬於一種物理現象，主要考慮是麪粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差所導致的。
因爲正常情況下面團在發酵時會產生一定量的二氧化碳，內部會形成很多小氣孔，要是發麪時沒有將麪糰發好，那麼就很容易導致饅頭破裂形成大的孔洞，饅頭中持氣少，從而導致蒸好的饅頭出現回縮的現象。
導致饅頭回縮起皺的原因比較多，一般分爲兩大原因，一種原因是饅頭熱脹冷縮導致的；另一種原因就是發酵麪糰的時候沒有發酵好，這兩種原因無論是哪一種，都是不可以再進行補救的，因爲饅頭一旦蒸好之後既不可以再改變其形狀，只能接受或是重新制作。
重新制作的時候一般要把握好饅頭食材調配比例，以及蒸好之後等待5-6分鐘之後再開鍋，不要馬上開鍋。
一般需要蒸15-20分鐘左右時間。
饅頭是一種以麪粉爲主要原材料製成的麪食，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、澱粉以及多種礦物質化合物，深受人們的喜愛和歡迎，是比較容易被蒸熟的，但由於不同的人制作的饅頭大小以及數量不一樣，屬於在蒸的時候需要的時間也不一樣，一般需要蒸15-20分鐘左右的時間。
不可以。
饅頭做好之後一般需要馬上蒸好，是不建議隔夜蒸的，隔夜蒸饅頭很容易導致饅頭髮酵過度，從而可能會導致蒸出來的饅頭口感不好，表面出現凹凸不平的坑坑，一般建議將饅頭蒸好之後再隔夜保存比較好，生包子是不能隔夜保存的。
