患有高血脂的人羣，在飲食調理上應該嚴格控制膽固醇的攝入，忌吃含膽固醇高的食物，膽固醇過高會影響身體新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增加，加重患者病情，那麼吃什麼降低膽固醇呢?
蘋果因富含果膠，纖維素和維生素C，有很好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持吃上一個月，大部分人血液中對心血管有害的低密度脂蛋白膽固醇會降低，對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會升高。
胡蘿蔔富含果膠酸鈣，與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出，身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，因此經常吃胡蘿蔔能促使血液中膽固醇的水平降低。
鱷梨富含單鏈不飽和脂肪酸，因而能有效的降低低密度值蛋白水平，此外還含有豐富的油酸，同樣有益於膽固醇的降低，需要注意的是，由於鱷梨所含的脂肪酸豐富，吃鱷梨的同時，要限制其它脂肪類食物的攝入，即使是單鏈不飽和脂肪酸的食物也要少吃。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚芽中的維生素E協調作用，能有效降低血液中膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂。
患有高血脂的人羣，在飲食調理上應該嚴格控制膽固醇的攝入，忌吃含膽固醇高的食物，膽固醇過高會影響身體新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增加，加重患者病情，那麼吃什麼降低膽固醇呢?
燕麥中含有豐富的亞油酸，可以降低血清膽固醇，甘油三酯的濃度，可溶性膳食纖維可推動腸蠕動，減少膽固醇在大腸，小腸中被吸收的機會，可溶性膳食纖維還可與膽汁酸，膽固醇結合，從而降低血清膽固醇濃度，有效降低血脂。
蕎麥中含大量膳食纖維，鎂和煙酸，可以降低血液中的膽固醇含量，其中鎂元素可以促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，從而有效降低血清膽固醇濃度。
綠豆芽含有大量的維生素C，可以促進膽固醇排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，所含的膳食纖維可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化成膽酸排出體外，從而降低膽固醇。
紫菜中含有大量的牛磺酸，鎂元素，牛磺酸可以促進膽固醇分解，降低血清中的有害膽固醇含量，鎂元素能顯著降低血清中膽固醇的總含量。
患有高血脂的人羣，在飲食調理上應該嚴格控制膽固醇的攝入，忌吃含膽固醇高的食物，膽固醇過高會影響身體新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增加，加重患者病情，那麼吃什麼降低膽固醇呢?
烏雞中含有豐富的銅，錳等礦物質元素。其中銅元素可降低血液中甘油三酯及膽固醇的濃度，保持血管彈性，而錳元素有促進膽固醇在人體內轉化，輸送及排出的作用。
板栗中含有大量的不飽和脂肪酸，維生素，以及礦物質，常吃板栗有助於降低血液膽固醇，增加血管彈性的作用，能夠有效降低血脂，預防高血壓，冠心病，動脈硬化及骨質疏鬆症的發生。
