紅菜薹是冬季的時令蔬菜，其口感脆甜爽口，營養價值豐富，深受人們的喜愛，但很多人並不知道吃紅菜薹具體有哪些功效和禁忌事項，下面就來具體說說吃紅菜薹的功效作用與禁忌，趕緊來了解一下吧。
經常吃紅菜薹，可以降低患視網膜退化的危險，起到保護視力的作用，這是因爲紅菜薹中可以攝取到胡蘿蔔素和維生素A，這兩種物質是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分。
紅菜薹含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，其中胡蘿蔔素不僅可以提高視力，還能維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過度角化；而維生素則是常見的抗氧化物，具有美白、淡斑、滋潤肌膚等功效，因此適當吃紅菜薹具有很好的美容養顏作用。
紅菜薹富含膳食纖維，這種物質可促進腸胃蠕動，增加大便含水量，幫助消化，排出體內毒素和大量有害物質，防止便祕，還能減緩食物的消化速度，在粘膜上形成保護層，有效保護胃腸粘膜。
紅菜薹中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後可轉化成維生素A，維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化，因此有促進骨骼生長髮育，提高身體免疫力的功能。
紅菜薹過量食用不僅容易增加消化負擔，還會引發腸胃不適等現象，而且過多的吃紅菜薹會引發體內胡蘿蔔素攝入過量的危害，導致皮膚髮黃等。
吃紅菜薹有潤腸通便的功效，本身腹瀉的人排便就足夠順暢，如果再吃紅菜薹反而會加重腸胃負擔，導致腹瀉病情加重，影響身體康；另外自身腸胃消化功能較差的話，也不建議吃紅菜薹這種高膳食纖維的食物。
能吃。
紅菜薹莖部往上的部分是最嫩的，一般應選擇沒有開花的紅菜薹食用爲佳，口感較爲鮮嫩，但若是開了少許花蕊的也是可以吃的，而且花蕊可以和菜薹一同炒食烹飪食用，並不含有毒成分，但開花過大的紅菜薹不建議食用，一是口感會發苦，二是菜薹老硬不好吃。
涼性。
紅菜薹與廣東菜心是屬於同一變種，爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，其富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，是一種性涼的蔬菜，最適宜體質偏熱、肝火虛旺的人羣食用，有去熱散火、平肝靜氣的功效。
